چرا چربی روغن زیتون مفید است؟
یک متخصص تغذیه گفت:اسید چرب اوریک،بخش اصلی و غالب را در روغن زیتون داراست،کارکرد این اسید چرب در کاهش روندهای التهابی در بدن مفید است.به گزارش"انجمن آرپی و اشتارگارت ایران - تی یلم"به نقل از باشگاه خبرنگاران،رضا امانی گفت:در سالهای اخیر به نقش سودمند اسیدهای چرب امگا مانند اوریک در کاهش خطر بیماریهای مزمن از قبیل بیماریهای قلبی و عروقی و دیابت توجه شده است.وی ادامه داد:هنگامی که در رژیم غذایی،اسید چرب اوریک جایگزین اسیدهای چرب اشباع شود، شاخص بیماریهای قلبی و عروقی به صورت معنیداری کاهش مییابد.این متخصص تغذیه درباره کاربرد روغن زیتون در برنامههای غذایی روزانه توضیح داد:در صورتی که فرایندهای تصفیه سازی روی روغن زیتون به طور کامل انجام شده و به صورت شفاف و بدون رنگ و بو تهیه شده باشد،قابل استفاده برای سرخ کردن است و در غیر این صورت انواع روغن زیتون که تیرهرنگ بوده و دارای عطر و بو هستند،تنها برای مصارف سالاد توصیه میشوند و برای سرخ کردن مناسب نیستند.امانی توصیه کرد:باید توجه داشت که همواره لازم است تمامی روغنها را در محیط خنک و به دور از تابش آفتاب و غیره نگهداری شوند.